Δημοφιλείς Αναρτήσεις Για Την Υγεία

none - 2018

Ζεστά πιπέρια φέρνουν και τον πόνο και την ευχαρίστηση

σε σάλτσα, εμφιαλωμένο ως σάλτσα, προστιθέμενο στη σοκολάτα, ή (για το πραγματικά αφιερωμένο) κατ 'ευθείαν, οι Αμερικανοί αγαπούν τις πιπεριές τους. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ακόμη και ένα ινστιτούτο πιπεριάς της Χιλής στο κρατικό πανεπιστήμιο του Νιου Μεξικού στο Las Cruces, αφιερωμένο στην εκπαίδευση, την έρευνα και την αρχειοθέτηση πληροφοριών σχετικά με αυτά τα φωτιζόμενα λαχανικά.

Τι κάνει το ψωμί τόσο ζεστό, ούτως ή άλλως; Οι ειδικοί λένε ότι πρόκειται για μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία όταν τρώγεται, παράγει αυτή τη χαρακτηριστική αίσθηση καψίματος, συχνά συνοδευόμενη από εφίδρωση, ρινική καταρροή και υγρά μάτια. Ο πόνος τότε ακολουθείται γρήγορα από μια βιασύνη των ενδορφινών, χημικές ουσίες που απελευθερώνονται από τον εγκέφαλο, που όχι μόνο εμποδίζουν τη θερμότητα αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν ένα είδος ευφορίας - το οποίο οι εθισμένοι τσίλι βρίσκουν τόσο ακαταμάχητο.

Είναι η ίδια ικανότητα να μπλοκάρει οδυνηρές αισθήσεις που κάνουν την καψαϊκίνη ευρέως χρησιμοποιημένο συστατικό σε over-the-counter τοπικές κρέμες και αλοιφές. "Χρησιμοποιείται για όλα τα είδη αρθριτικών πόνων, καθώς και για νευροπαθητικό πόνο και δερματολογικές παθήσεις που έχουν επώδυνη φαγούρα", δήλωσε ο Ashwin Mehta, MD, διευθυντής της ολοκληρωτικής ιατρικής στο Miller School of Medicine του Πανεπιστημίου του Μαϊάμι. Νέα

Η καψαϊκίνη μπορεί να έχει δευτερεύουσες παρενέργειες που περιλαμβάνουν αίσθημα καύσου ή τσούξιμο στο δέρμα, ερυθρότητα και οίδημα. Εάν χρησιμοποιείτε μια αλοιφή που περιέχει καψαϊκίνη για πόνο, προσέξτε να μην το πάρετε στα μάτια σας - αυτή η ουσία πολλαπλών χρήσεων είναι επίσης το κύριο συστατικό αυτών των σπρέι αυτοπροστασίας πιπεριού. Πόσο ζεστό είναι το νέο πιπέρι που κρατά ρεκόρ ; Η θερμότητα του πιπεριού σε χυμούς εκφράζεται σε μονάδες θερμότητας Scoville, ένα μέτρο της ποσότητας καψαϊκίνης που περιέχουν. Ο Trinidad Moruga Scorpion φτάνει πάνω από 1,2 εκατομμύρια μονάδες στην κλίμακα Scoville - για παράδειγμα, σύμφωνα με το Ινστιτούτο, ένα πιπέρι Serrano χτυπά περίπου 25.000 μονάδες και ένα πιπέρι jalapeno περίπου 5.000 μονάδες.

Είστε φανατικός πιπεριάς τσίλι; Αποσυνδεθείτε στα σχόλια

Τελευταία ενημέρωση: 10/25/2013

Μετά Το Σχόλιό Σας